Rocheblin

Situé en zone de montagne à 835 mètres d’altitude, dans les Monts du Lyonnais, le petit village de Violay bénéficie de l’air pur du Massif Central propice à l’élaboration et l’affinage des charcuteries sèches. Nous élaborons nos produits sur deux sites : un dédié aux jambons secs et petites salaisons, l’autre aux saucissons secs.